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從硬顆粒料到膨化料是飼料業(yè)的發(fā)展還是水產(chǎn)業(yè)的變革？

2019-05-31

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一、什么是膨化機？

膨化飼料又叫熟化飼料,是采用膨化工藝加工而成的新型飼料。原料經(jīng)膨化后,形成“爆米花”的狀態(tài),不但外形等物理狀態(tài)有所改變,而且內部有機物分子結構也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。
膨化飼料在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)130～160度高溫處理，類(lèi)似我們平時(shí)煮飯的過(guò)程。生米煮成熟飯的作用就是讓我們可以更容易的吸收飯里的營(yíng)養成分。魚(yú)類(lèi)作為一種低等動(dòng)物，消化系統本身比較簡(jiǎn)單，吸收率比較低。使用高溫可以破壞和軟化纖維結構，破壞抗營(yíng)養因子，提高淀粉糊化度，這些都可以提高魚(yú)類(lèi)的吸收能力，減少浪費。另外，高溫處理的過(guò)程可以將飼料中的致病菌、寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵殺死，可以防病，有效保障魚(yú)類(lèi)健康。因此，有人說(shuō)，擠壓膨化工藝讓生料變成熟料，這是飼料工業(yè)劃時(shí)代的變革。

    二．膨化飼料的優(yōu)點(diǎn)
    1.膨化的工藝對原料的要求很高，必須使用優(yōu)質(zhì)的原料，才能保證膨化的效果。如棉粕只使用粗蛋白含量為46%的一類(lèi)，菜籽粕更多選擇進(jìn)口加拿大菜籽粕或者國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的200型菜籽粕。
    2.由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失，只有當動(dòng)物體內消化酶分解淀粉時(shí)，才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，提高蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過(guò)程還使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。
    3.膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值。膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，減少了產(chǎn)品貯存與運輸過(guò)程中油脂成分的酸敗、腐敗。同時(shí)，膨化處理還減少了原料中的細菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛生品質(zhì)，更加保證了飼料的安全性。
    4.膨化飼料除了更安全更營(yíng)養，便于消化和吸收，還可提高產(chǎn)品的適口性和風(fēng)味，又利于保存、養殖管理，對水質(zhì)污染小。
    5.膨化飼料的漂浮性好，由于膨化飼料的漂浮性，工作人員只需要將飼料傾倒在水中即可。餌料的攝食情況一幕了然，不僅工作量大幅度減少，還不會(huì )造成飼料浪費，從而節約成本。

    三．顆粒料與膨化料的主要區別
    膨化飼料是經(jīng)膨化機高溫高壓后驟然降壓后得到的膨化多孔狀飼料。顆粒飼料一般是經(jīng)制粒機的壓模壓輥擠壓出的顆粒狀飼料，一般為圓柱體形狀。膨化飼料和顆粒飼料都可作為魚(yú)類(lèi)的飼料，膨化飼料因適口性好、消化率高等原因使用效果要好些，但價(jià)格貴得多。一般的淡水魚(yú)類(lèi)用顆粒飼料即可，特種高檔魚(yú)才用膨化飼料。
    膨化料與顆粒料的主要區別是調質(zhì)、膨化及液體噴涂的工序不同：在飼料調質(zhì)過(guò)程中，膨化料生產(chǎn)過(guò)程是將水和蒸汽一起加入，經(jīng)調質(zhì)后的水分含量在25%左右，而生產(chǎn)的顆粒料只需加蒸汽，調質(zhì)后水分含量為17%左右。另外，顆粒料生產(chǎn)沒(méi)有膨化工序及液體外噴涂工藝，而多了一道制粒工序。
   膨化料之所以能夠提高其消化利用率。主要是因為加工工藝要求原料粉碎的更細，以及使用膨化機加工過(guò)程的高溫提高了淀粉的熟化度，有利于魚(yú)對飼料的消化吸收；其次，膨化料在水中12-36小時(shí)的穩定性，便于直觀(guān)查看魚(yú)群的攝食情況，減少水體污染；再次，膨化過(guò)程中高溫高濕熱的瞬間強力揉搓能殺滅原料中的部分有害病菌。即便如此明顯的優(yōu)勢，其新型的加工工藝也得到了不少飼料廠(chǎng)家的認可，但由于膨化料生產(chǎn)線(xiàn)一次性投資比較大，致使不少處于發(fā)展期的飼料加工企業(yè)望而卻步。

左為硬顆粒料，右為膨化料

機械化膨化料制作工藝

    四．硬顆粒料與膨化料如何高效混合投喂
    采用混合投喂方式的優(yōu)勢：既可以較好地調節水質(zhì)，不讓水體過(guò)肥或過(guò)瘦，又能提高主養品種的生長(cháng)速度并調整其體型和體質(zhì)，提高套養品種的產(chǎn)量。
    1、先喂硬顆粒飼料，再喂膨化飼料，此種養殖方式的好處是養殖戶(hù)可以看到魚(yú)吃食，從而合理控制魚(yú)的采食量，減少飼料浪費。
    2、春、冬季(年頭、年尾)投喂沉水料、夏秋季投喂膨化料。此種投喂方式在浙江嘉興、湖州非常流行。夏秋水溫高，魚(yú)類(lèi)生長(cháng)旺盛，投喂膨化料效果明顯；而春冬水溫低，魚(yú)一般在池底采食，沉水料恰好滿(mǎn)足魚(yú)的采食習慣，因此使用該投喂方式飼養的魚(yú)到年底上市時(shí)體型好，重量足，耐運輸。
    3、主要集中在中山市黃圃鎮的草魚(yú)魚(yú)種養殖，由于養殖戶(hù)考慮到高溫季節，魚(yú)類(lèi)搶食兇猛，就采取硬顆粒料與膨化料混合好后再投喂的方式。在秋、冬季節水溫低，魚(yú)類(lèi)采食慢，而小魚(yú)階段硬顆粒料耐水時(shí)間短(一般少于3分鐘)、易溶化，此時(shí)養殖戶(hù)們投喂膨化料的比例高于硬顆粒料，這樣可以減少飼料浪費，增加經(jīng)濟效益。
    4、上午投喂硬顆粒飼料，下午投喂膨化飼料。
    5、先喂膨化飼料，后喂硬顆粒飼料，使用這種方式的原因是養殖戶(hù)認為膨化料更香，適口性更好，魚(yú)在吃了硬顆粒料六成飽后還會(huì )大量采食膨化料，這將會(huì )導致魚(yú)吃得過(guò)飽而影響消化，引發(fā)腸道疾病。
    五．膨化飼料的不足之處
    膨化對生長(cháng)性能的影響不一定是正面的，國外有膨化飼料導致魚(yú)采食量下降，影響生長(cháng)的報道。膨化飼料在膨化過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生美拉德反應，對于動(dòng)物蛋白原料魚(yú)粉、肉粉等會(huì )產(chǎn)生負面影響降低利用價(jià)值。同時(shí)還會(huì )產(chǎn)生熱敏效應以加速脂肪氧化及維生素損失嚴重等負面影響。
    從我國傳統的養殖模式來(lái)看，不管是鯉魚(yú)為主、還是草魚(yú)為主的養殖模式都要一定程度的套養鰱鳙魚(yú)類(lèi)，以增加產(chǎn)量、提高效益同時(shí)控制水質(zhì)。但是使用膨化飼料養殖所套養的鰱鳙魚(yú)類(lèi)往往長(cháng)勢不理想，影響總體效益（很多案例說(shuō)明）。